“ 黑猫鱼”益智补脑还明目

栏目:儿童 来源:黑龙江矿产网 时间:2019-03-25

       黑猫鱼即石斑鱼,生活在海边石头缝隙,有海中鲤鱼之称,实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。




石斑鱼的功效与作用

1、温中补气。鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。


2、益智补脑。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。


3、保健明目。鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。


营养价值

       中医认为石斑鱼味甘,性平,无毒,除具有很高的营养价值外,还具有很大的药用价值,具有活血通络等功效,石斑鱼的营养价值具体如下:

  

1、石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。


2、鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

  


3、石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。


4、石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹,就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素,对人类来说,石斑鱼就成为了含虾青素的食物。


食用方法

       石斑鱼主要以天然野生为主,鱼越大肉就越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。将其烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜都非常的美味,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。


石斑鱼的食用禁忌

1、宜食:老少皆宜,每次80~100克。

2、忌食

①感冒、烧伤、痛风患者以及痰湿体质的人群不宜食用。

②喝啤酒时不宜食用。


(图片来源:视觉中国)


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