它叫鱼却不是鱼,无骨无刺,是餐桌上的黄金,冬天吃它最鲜美!

栏目:博客 来源:黑龙江100 时间:2019-04-03


鲍鱼,虽然被称为鱼,但却不是鱼,而是海洋里的贝类软体动物。鲍鱼外壳坚硬呈褐色,里面颜色光亮好看,因其营养价值非常丰富,而被称之为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼具有所有鱼类中的特点,高蛋白低脂肪,而且其肉质细腻,吃起来非常鲜美。鲍鱼也是药食两用的名贵食材,可明目补虚,养血益胃,有着很高的药用价值。冬天吃鲍鱼是最好的季节,这个期间的鲍鱼胶原蛋白特别丰富,比其它季节都要高出许多,所以有条件的话,冬天可以多买些来吃。

鲍鱼不按斤算,都是按个算,最小个的鲍鱼在我们这里都要5块钱一个,更别说是大鲍鱼了。今早去市场逛到生鲜区,发现有小鲍鱼卖,看着还挺新鲜的,于是便买了几个尝尝鲜。由于太贵也没敢多买,每次买几个过过嘴瘾还是可以的。鲍鱼用来清蒸最为鲜美好吃,但买的不多而且个头又小,所以用来煮汤最好,搭配海鲜菇一起煮,鲜上加鲜,煮出来一锅都不够喝。做法很简单,分享给你们,喜欢的一起来做吧!

【海鲜菇鲍鱼汤】

食材:

海鲜菇100克、鲍鱼8个、盐1克、葱1克、姜1克、油。

1、鲍鱼买回来后,先去除内脏用清水洗一遍,再用刷子将周围黑的地方刷干净,壳也一起刷洗干净备用。一定要刷子刷,不然洗不干净。

2、鲍鱼刷洗干净后,从壳中取下打刀花,嫌麻烦的也可不打刀花,刀花只是为了好看些。

3、海鲜菇用水冲洗干净,再用刀切成段,沥干水分,装入盘中备用。

4、锅内加入足量的水,放入切好姜片,再将处理好的鲍鱼肉和鲍鱼壳放入锅内,大火煮开转小火,煮10分钟。

5、10分钟后,加入海鲜菇再次煮开煮熟,加入适量盐和几滴油调味。

6、出锅前撒上葱花,不喜欢葱花的可以不放。简单又鲜美的汤就做好了,动手做给家人尝尝吧!

小贴士:

1、如果家里有熬好的高汤,用高汤代替清水煮更美味。

2、汤本身味道就很鲜,不需要放过多的调味料。

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